Geïnspireerd door Marleen; een zomerse salade!
2 personen
Ingrediënten:
100 gram jonge bladsla
250 gram romaatjes
3 rijpe perzikken (of nectarines)
100 gram zachte geitenkaas (bv van Chavroux, bakje is piramidevormig zonder top)
Handje gezouten cashewnoten
75 gram prosciutto di Parma
Vinaigrette van Gewoon
(of anders; goede olie, kneepje citroen, sherrybalsamico azijn)
Lekker met een verse ciabatta.
Bereiding:
Doe de sla in een grote schaal en doe hier wat dressing doorheen. Snij dan de tomaatjes in kwarten en verdeel ze er overheen. Pel de rijpe perzikken en snij alle helften in achten. Verdeel ook deze over de salade. Doe er dan stukjes van de kaas overheen en rol de plakken parmaham in mooie krullen. Verdeel ook die en strooi nog een handje cashewnoten over de salade. Serveer eventueel met een verse ciabatta.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten