Maple Syrup Koekjes

Mijn goede voornemen voor 2014 is om vooral van lekker eten te blijven genieten! In verstandige hoeveelheden uiteraard, zoals altijd!

20 koekjes
Bereidingstijd: 20 minuten bereiding, 35 minuten baktijd en 30 minuten afkoeltijd

Ingrediënten:

225 gram bloem
85 gram suiker
300 gram boter
1 blikje gezoete gecondenseerde volle melk
4 eetlepels maple syrup
200 gram pure chocolade

Nodig:
Springvorm
Bakpapier
garde

Bereiding:

Verwarm je oven voor op 170 graden. Meng de bloem, suiker en 200 gram boter en kneed dit tot een soepel zandkoekjesdeeg. Bekleed je springvorm met bakpapier en verdeel je deeg over de bodem van de springvorm. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg en zet de springvorm in de oven. Verlaag de temperatuur na 5 minuten naar 150 graden en laat het nog 30 minuten bakken totdat het deeg goudbruin is. Haal de springvorm uit de oven en laat de zandkoekbodem afkoelen.

Smelt ondertussen 100 gram boter in een steelpannetje en voeg daar de gecondenseerde melk en 4 eetlepels maple syrup aan toe. Meng dit met een garde goed door elkaar en laat op laag vuur onder continu doorroeren (het brandt erg snel aan, dus echt steeds blijven roeren) ongeveer 10 minuten pruttelen.

Schenk het mengsel over de afgekoelde bodem en verdeel het gelijkmatig.

Smelt 200 gram chocolade au bain-marie (zorg dat het water niet gaat koken) en schenk de gesmolten chocolade over je melk en maple mengsel. Zet je springvorm in de koelkast.

Verwijder wanneer de chocolade gestold is de rand van je springvorm en snij blokjes van 3 bij 3 cm.